如何挑选莲子看磨皮看皱皮

2019-06-09 10:18:30 来源: 扬州信息港

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莲子味道清香,营养丰富,做法多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:如何挑选莲子 看磨皮看皱皮,一起来看下吧!

首先来看下如何挑选莲子:

看皱皮

优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;

看孔

优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;手工和磨皮莲子的孔比较小,而用药水泡过的莲孔比较大。

看磨皮

手工白莲,有一点自然的皱皮;而机器磨皮的白莲,有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

看颜色

买莲子的时候千万不要买很白的莲子(可能是美白莲子哦),真正好的是有点黄、皱巴巴的,不喜欢里面的芯,可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色,莲子呈自然白色,即色白稍带微黄,白中带黄,莲子身上还有一点自然的皱皮。

以上主要介绍了如何挑选莲子,你了解了吗?接着一起来了解下吃莲子有什么好处

降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

强心安神

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

滋养补虚

莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。

巧去莲子皮

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

以上就是关于:如何挑选莲子 看磨皮看皱皮的分享,希望对你有帮助。

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