家里的羊肉丸子是妈妈的味道绿

2019-02-02 01:24:08 来源: 扬州信息港

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  家里的羊肉丸子,是妈妈的味道,2月12日,腊月二十七。

  下午1时15分,收拾好行李的杜金(化名)着急慌忙地打车赶往禄口机场T2航站楼。

  二十四寸的行李箱里,装着满满一箱南京特产:给老妈带的盐水鸭,给老爸带的雨花茶,给弟弟妹妹们带的雨花石……  辛苦工作一年的杜金,终于踏上了回银川老家过年的归途。

  下午3点10分,机场的广播响了,“各位旅客,我们很抱歉地通知您,您乘坐的由南京前往银川的航班,因为天气原因,延迟起飞……”  “喂,爸,我飞机晚点了。

  你们晚上别等我了,我到了坐机场大巴回去……”坐在候机室的杜金有些失落。

  “嗨,哥们儿,你也是银川人?”一旁的男子用手轻轻地拍了一下杜金的肩膀。

  “是啊,我家是银川的,这不赶着回家过年嘛,结果又遇上晚点了,不知道要等多久呢!”  老乡笑着说:“没事没事,这是回家,等多久都高兴自鸣得意啊!”  飞机延误的一个半小时里,杜金和这位老乡聊得津津有味,从上学说到上班,从南京说到银川。

  没错,只要是回家的路,中间就是有点小插曲,也充满着期待。

  因为,世界上幸福的旅途是回家。

  陪老妈一起手工制作“年货”  杜金告诉老乡,“从小时候开始,每年腊月二十七、二十八,老妈的单位放假了,我们就在家里准备‘年货’。

  这个‘年货’不是街上买的,而是我陪老妈一起手工制作的!”  宁夏人喜欢吃羊肉,每年过年,家家户户成只成只的买。

  有人还会从家里带上几根洗好的葱、几头剥好的蒜和削了皮的生姜,特意嘱咐卖肉的老板,“麻烦再给来一个羊腿,把肉剔下来,和着我的葱姜蒜一起绞成肉馅子。

  ”  年三十的前几天,每天晚上十一二点,小区每户人家厨房里的灯都还亮着,锅里的油噼里啪啦地响着,旁边是三两个忙乎着的人影。

  “老妈把买好的肉馅放在面盆里,撒上盐、酱油、鸡精、十三香……再烧上一小碗热花椒油,浇在所有的调料上。

  这个时候,香味就已经出来了。

  然后开始拌馅子,用手搓出一个接一个的肉丸子,一边搓,一边放进热油锅里炸!”  杜金一边说,一边咂吧着嘴,仿佛面前就有一盘刚炸好的羊肉丸子。

  “其实在炸肉丸子之前,老妈在另一个灶头上就已经炖上了一锅肉。

  宁夏人习惯管猪肉叫‘大肉’,过年的时候,生活在宁夏的汉族同胞们会卤上一个大肘子、几根大肠。

  当然在我家,老妈还会特意给我卤点鸡翅、鸡爪……锅里扔上几个八角、肉桂,再倒上生抽调味、老抽着色,加上清水,行啦,盖上盖子炖着呗!”  杜金说,每年老妈准备年货的时候,“我就站在旁边一个劲儿地流口水,刚炸出来的一盘羊肉丸子,基本上10分钟之内就进我的肚子啦。

  哈哈,帮老妈试味道的时候,也是我趁机吃‘下酒肉’的时候。

  说真的,现在在外面工作了,想念的就是妈妈做的酱肉和肉丸子,那是家的味道,是妈妈的味道!”  旁边的老乡也跟着笑了,“对对对,我们家也是,我们家也是……”  宁夏人喜欢吃面食,回民老乡们自己亲手炸的馓子、油饼、麻花我们的不自由什么的,逢年过节更是受欢迎得不得了。

  过年前几天,街巷市场上

家里的羊肉丸子是妈妈的味道绿

,店里三两个人分工,一个人和面、一个人擀面,一个人炸……油饼散发的香味,“诱”出了一个年,1

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