下饭家常香辣豆豉拌蛏肉的做法

2019-05-14 18:52:59 来源: 扬州信息港

工  艺:炒口  味:香辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:90分钟烹饪时间:10分钟

香辣豆豉拌蛏肉的主料:蛏子500克

香辣豆豉拌蛏肉的辅料:色拉油适当、醋适当、葱适当、姜适当、蒜适当、干辣椒适当、生抽适当、香油适当、豆豉适当、香菜少量

香辣豆豉拌蛏肉的做法:1、蛏子清洗以后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙

2、入锅,添加没过的水

3、大火煮开

4、剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线

5、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干

6、大蒜拍扁后剁碎

7、添加生抽、醋和香油兑成味汁儿

8、浇在蛏肉上拌匀

9、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎

10、起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉

11、倒在拌好的蛏肉上

12、撒上香菜段,拌匀便可

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